作者：bjl平台官网

　　果蔬品类的多集中正在食用体例上，“生果蔬养分远高于煮熟的”“表皮有农药残留就必需削皮吃”均不科学。部门果蔬如菠菜、焯水后能去除草酸和抗养分因子，让炊事纤维、维生素更易被人体接收；果蔬表皮的炊事纤维和矿物质含量更高，只需用流动清水搭配果蔬清洗剂完全冲刷，无需盲目削皮。

　　蛋类的常环绕养分和食用平安，“土鸡蛋比通俗鸡蛋养分高良多”“每天吃鸡蛋会升高胆固醇”毫无科学根据。土鸡蛋取通俗鸡蛋的卵白质、钙等焦点养分成分相差无几，仅口感略有差别；鸡蛋中的胆固醇为炊事胆固醇，对人体血液胆固醇影响极小，健康人群每天吃1个鸡蛋，能弥补优良卵白，反而无益心血管健康。

　　腌成品是沉灾区，“所有腌成品都致癌”“腌菜一点养分都没有”过于绝对。腌成品中的亚硝酸盐含量会随腌制时间添加逐步降低，正轨腌制、腌制20天以上的腌菜，还能通过发酵发生益生菌，适量食用并不会致癌，只需避免持久大量摄入。网传往往以偏概全、过甚其辞。面临食物相关消息，我们应科学的立场，，唯有成立准确的食物认知，才能让每一类食材都阐扬其养分价值，守护家人的餐桌健康。

　　乳成品会发胖、隔夜腌成品必致癌、生果蔬越吃越摄生……正在饮食科普消息鱼龙稠浊的当下，各类食物品类的网传屡见不鲜，不只日常饮食选择，还可能影响饮食健康。本文针对乳成品、果蔬、蛋类、腌成品四大高频食用品类的专属误区一一拆解，传送科学食用学问，帮大师走出认知误区。