作者：bjl平台官网

　　平陆村的豆腐制做汗青积厚流光，凭仗“卤水点浆”这一保守工艺，制做出的豆腐口感爽嫩、质量上乘、味道鲜美，然而，跟着外出务的兴起，村内处置豆腐制做的村平易近数量锐减，豆腐财产成长陷入停畅。

　　“目前，我们出产白豆腐、豆腐干、豆腐皮和豆芽等产物，部门学校六点前就要收货，厂矿以及太原、汾阳的超市也都采购我们的平陆豆腐，供应十分不变。”张文智说。

　　近年来，汾阳市三泉镇平陆村紧扣党建引领从线，深切践行村落复兴计谋，锚定“平陆豆腐”这一保守特色财产，打制了占地200余平方米的现代化豆腐出产车间。此举鞭策村内豆腐财产从分离运营迈向规模化、集约化成长，成功斥地出一条富村利平易近的村落复兴新径。

　　现在，平陆村新建成的豆腐出产车间窗明几净。正在簇新的出产流水线上，工人们熟练地将初筛去皮、充实浸泡的大豆倒入机械，顺次颠末磨浆、过滤、煮浆、点卤、等工序。正在四溢的豆喷鼻中，一块块白嫩的豆腐新颖出炉。冷却后，工人们将豆腐码放拆箱，存入冷库，期待运往各地。

　　为了让这一陈旧财产沉焕朝气，平陆村“两委”班子组织部门村平易近前去先辈地域调查进修。随后，充实盘活村集体闲置资本，建成200余平方米的豆腐出产车间，整合村内零星的豆腐小做坊，实现了财产的“抱团成长”。

　　平陆村以机械一体化出产替代繁琐的手工劳做，以村集体统终身产发卖代替散户的“单打独斗”。正在连结原有质量的根本上，实现了产量和销量的双提拔，让“平陆豆腐”这一保守手艺正在立异中获得更好的传承。

　　这种集体化运营、机械化出产的成长模式，不只添加了村内豆腐财产从业者的收入，还强大了平陆村的集体经济。张文智透露：“现正在日产豆腐一千五六百斤，还能再处理六到八个劳动力的就业问题。”。